弱りやすいためあまり他県に出回らない幻のエビ、モサエビを造りでお召し上がりいただけます。 活きの良いぷりっとした身はモサエビ固有の旨味があり、頭にはミソも入っています。 お造りの他塩焼きにもでき、焼く事で強まる甘みとエビの香りがたまりません。
幻のエビ、モサエビの唐揚げです。 固めのカワも揚げる事でサクサクした食感に変わり、持前の旨味と合わせてお酒に合う事間違いなしです。
