黄金ガニ

黄金ガニは紅ズワイガニと松葉ガニのハーフで、両方のいいとこ取りをした高級ガニです。

松葉ガニの規格には入りませんので松葉ガニの禁漁期にも食べれる美味しいカニとして近年特に注目されており、高いものだと旬の松葉ガニを超える場合もあります。

紅ガニ寄りの黄金ガニや松葉よりの黄金ガニなど個体差が激しく規格も定まっていないため味や実入りは安定しませんが、紅ガニよりは実入りが良く味も濃厚なものが多いです。

当店では主に生のカニを茹でや焼きで調理させていただきます。