たばこにし酒蒸し

タバコニシ(レイシガイ)を酒蒸しにしました。

独特の風味からその名がついたタバコニシ。

漁師町では昔から食べられており、比較的浅い場所にいるため昔の子供たちが磯からとっておやつで食べていたという話を聞く程には手軽に取れていた貝です。

弾力も味も良くお酒に合わせたい逸品です。

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