鮎の塩焼き

一年しか生きないので年魚とも呼ばれる淡水魚、あゆ。

海の魚とは全く違った風味があり、水質のいい地域で育った若い鮎は香りが優れていて香魚とも呼ばれます。

当店では鳥取で獲れた天然の鮎を使用しています。

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