あこうあら炊き

あこうあら炊き

あこう(キジハタ)はアカミズともよばれ白身魚の高級魚です。

超高級魚ばかりのハタ科ではお手頃で目にする機会も多いお魚ですが、白身魚の中でも特に美味しいと評判がよく、あら炊きでは旨味の多い部位をお召し上がりいただけます。

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