ユメカサゴ

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ユメカサゴ

ユメカサゴはキンキとも呼ばれ、喉のあたりが黒いためノドグロ(アカムツ)と見間違われる事も多く、実際にノドグロと呼ぶ地域もあるそうです。

見比べると違いも多く、味も別のお魚です。

様々な調理法で食べられるお魚ですが、中でも煮付けは特に美味しくノドグロと比べても引けを取らない美味しさがあり、ノドグロと変わらないほど高値の付く高級魚です。

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