岩ガキ始まります！

今年も地物天然岩ガキの季節が始まりました。

6月はじめからお盆の頃までが旬で、お盆の後も水揚げこそありますが抱卵を迎えたカキは身に旨味がなくなり小さくなります。

また昨年までは一定サイズ以上のカキが「夏輝」ブランドと認定されておりましたが、今年から対象範囲が広がり多少小ぶりなものも「夏輝」に指定するようです。

当店では今までと変わらず大ぶりで旨味の強い岩ガキを中心に提供してまいります。

生でも火を通しても最高においしい山陰の天然岩ガキをぜひご賞味ください。