活ヒラメの姿造り

活ヒラメの姿造り

一年を通して漁獲のあるヒラメですが、寒い時期が旬と言われています。

当店ではいきたヒラメを姿造りに。

〆たてだからこそ味わえる弾力と臭みの無い透明感のある白身は、ポン酢と醤油どちらも相性バツグンです。

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