本日のおすすめ - 2023年5月7日
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2023年5月7日
天然物の高級魚、トラフグを使用したしゃぶしゃぶで、お出汁がフグの旨味を引き立てます。
真イワシとウルメイワシを盛り合わせに。 真イワシは脂がしっかりのっていて柔らかな身が、ウルメイワシは他のイワシに比べ大きく育つお魚で真イワシに比べほどほどの脂と強い旨味が特徴です。 カタのいいイワシは食べ応えがあり、日本酒とよく合います。
甘みが強くほどよい弾力の身を持つタチウオのお造りです。
大きくふんわりしたホタテの貝柱をカルパッチョにしました。
