本日の焼き魚 RSS

やわらかで甘みのあるタチウオの塩焼きです。 ほぐれやすくふんわりした身が特徴です。

ヒラマサはブリの仲間に属するお魚で、ブリによく似ており漁師さんも見間違う事がある程です。 画像は上がマルゴ(ブリ)、下はヒラマサ。 見た目こそ似ていますが味は別物なお魚で、ヒラマサのカマ焼きはたんぱくでありながらしっかり脂が乗り旨味のあるバランスが良い美味しさがあります。

旬の白イカ使った自家製の一夜干しです。 干すことで甘みと旨味が増し、軽く炙ればお酒のあてに最適です。

自家製干物の炙りで、主にササガレイやドギに白ハタやフグなどの盛り合わせとなります。 また、その時々で盛り合わせの内容は変わります。