季節のおすすめ 夏

アジフライ

アジフライ

浦富定置網で水揚げされた新鮮なアジを使用したフライです。 旬のアジは脂がのってふっくらやわらか。 ついついもう一皿おかわりしてしまう、そんな魅力を秘めた逸品です。

アジフライ

浦富定置網で水揚げされた新鮮なアジを使用したフライです。 旬のアジは脂がのってふっくらやわらか。 ついついもう一皿おかわりしてしまう、そんな魅力を秘めた逸品です。

白イカのにぎり

白イカのにぎり

旬の白イカを使った握り寿司です。 上品な甘みと食感のバランスがいい白イカはお寿司との相性も抜群。 日によって異なりますが、特に朝どれ白イカを使ったお寿司は透き通った美しい身が食欲をそそります。  

白イカのにぎり

旬の白イカを使った握り寿司です。 上品な甘みと食感のバランスがいい白イカはお寿司との相性も抜群。 日によって異なりますが、特に朝どれ白イカを使ったお寿司は透き通った美しい身が食欲をそそります。  

アジにぎり

アジにぎり

地元で水揚げされた新鮮なアジを使った握り寿司です。 旬のアジは脂がのっていて絶品、その美味しさは名だたる高級魚たちにも勝るほどです。 当店で使用する活〆アジは臭みも少なく旬のアジ本来の美味しさを味わえます。

アジにぎり

地元で水揚げされた新鮮なアジを使った握り寿司です。 旬のアジは脂がのっていて絶品、その美味しさは名だたる高級魚たちにも勝るほどです。 当店で使用する活〆アジは臭みも少なく旬のアジ本来の美味しさを味わえます。

アジ塩焼

アジ塩焼

旬を迎え脂ののったアジを使った塩焼きです。 ふっくらとしたやわらかな身にお好みでレモンを搾っておめしあがりください。

アジ塩焼

旬を迎え脂ののったアジを使った塩焼きです。 ふっくらとしたやわらかな身にお好みでレモンを搾っておめしあがりください。

ボンベ牡蠣

ボンベ牡蠣

ボンベ牡蠣は15～20mの深い水深へボンベを使い潜ってとる岩ガキです。 特徴は何といってもその大きさで、一般的な岩ガキの倍以上ある貝に超特大の身が入っています。 その大きさは一口ではとても頬張れないほど、ミルクもたっぷり入っています。 また、岩ガキは水深が深くなると餌であるプランクトンなどの違いで磯臭さがありません。 浅い水深のカキはどっしりした力強い美味しさが、深い水深のボンベ牡蠣はさっぱりとした爽やかな美味しさでどちらも甲乙つけ難い魅力があります。

ボンベ牡蠣

ボンベ牡蠣は15～20mの深い水深へボンベを使い潜ってとる岩ガキです。 特徴は何といってもその大きさで、一般的な岩ガキの倍以上ある貝に超特大の身が入っています。 その大きさは一口ではとても頬張れないほど、ミルクもたっぷり入っています。 また、岩ガキは水深が深くなると餌であるプランクトンなどの違いで磯臭さがありません。 浅い水深のカキはどっしりした力強い美味しさが、深い水深のボンベ牡蠣はさっぱりとした爽やかな美味しさでどちらも甲乙つけ難い魅力があります。

アゴの子煮

アゴの子煮

山陰では庶民派なお魚、アゴ(トビウオ)の子を甘辛く炊いたお料理です。 お魚としてのアゴはお手頃ですが子はとても貴重で、数ある魚卵でも最高級の珍味。 甘みが強く癖のない味わいで、つぶつぶした子を噛みしめるとしっとりしたうま味が口の中で広がります。 アゴには大柄な角アゴ(ツクシトビウオ)と小ぶりなものが多い丸アゴ(ホソトビウオ)があり、丸アゴのしっとりした子が美味しいといわれています。

アゴの子煮

山陰では庶民派なお魚、アゴ(トビウオ)の子を甘辛く炊いたお料理です。 お魚としてのアゴはお手頃ですが子はとても貴重で、数ある魚卵でも最高級の珍味。 甘みが強く癖のない味わいで、つぶつぶした子を噛みしめるとしっとりしたうま味が口の中で広がります。 アゴには大柄な角アゴ(ツクシトビウオ)と小ぶりなものが多い丸アゴ(ホソトビウオ)があり、丸アゴのしっとりした子が美味しいといわれています。