季節のおすすめ 夏
活生ウニ
幻のウニと言われる赤ウニを活きたままお造りに。 ウニの品種でも最も美味とされ獲れる地域が限定的な地物の赤ウニを使用します。 一般的なウニで使用されるミョウバンはもちろん使いませんので、ウニが苦手な方もウニが好きになるほどの美味さ。 活赤ウニの甘みを一度味わうと、もう他のウニは食べれないと言われる程です。 お盆までと旬の時期が短く、漁獲量もとても少ないウニですのでぜひご賞味ください。 ちなみに、北海道の赤ウニはエゾバフンウニの事で全く別の品種です。
活生ウニ
幻のウニと言われる赤ウニを活きたままお造りに。 ウニの品種でも最も美味とされ獲れる地域が限定的な地物の赤ウニを使用します。 一般的なウニで使用されるミョウバンはもちろん使いませんので、ウニが苦手な方もウニが好きになるほどの美味さ。 活赤ウニの甘みを一度味わうと、もう他のウニは食べれないと言われる程です。 お盆までと旬の時期が短く、漁獲量もとても少ないウニですのでぜひご賞味ください。 ちなみに、北海道の赤ウニはエゾバフンウニの事で全く別の品種です。
岩ガキ「夏輝」
天然岩ガキ「夏輝」は鳥取のブランド牡蠣です。 以前は大きさで規格がきまっていましたが現在は小ぶりな物も含め鳥取で獲れたカキが夏輝として扱われます。 当店ではかつて定められていた13cm以上のサイズより多きいものを夏輝としてお出ししています。 海のミルクと言われる牡蠣、夏輝の圧倒的なサイズからあふれ出る甘みと食べ応えは別格です。 また、衛生管理も徹底しお客様が安心してお召し上がりいただける生ガキを提供しております。 基本は生ガキですが、要望に合わせて焼きやフライにもできます。
岩ガキ「夏輝」
天然岩ガキ「夏輝」は鳥取のブランド牡蠣です。 以前は大きさで規格がきまっていましたが現在は小ぶりな物も含め鳥取で獲れたカキが夏輝として扱われます。 当店ではかつて定められていた13cm以上のサイズより多きいものを夏輝としてお出ししています。 海のミルクと言われる牡蠣、夏輝の圧倒的なサイズからあふれ出る甘みと食べ応えは別格です。 また、衛生管理も徹底しお客様が安心してお召し上がりいただける生ガキを提供しております。 基本は生ガキですが、要望に合わせて焼きやフライにもできます。
活白イカ
夏の時季に水揚げされる活白イカを贅沢に姿造りで。 白イカは弾力がほどよく食感の良いイカですが、活きたままお造りにすることで生まれるコリコリした食感は感動的です！ 他のイカを活け造りにすると甘みやうま味が弱くなりがちですが、白イカは甘みも強く食べ応え抜群。 夏の短い期間しか食べれない活白イカをぜひご賞味ください。
活白イカ
夏の時季に水揚げされる活白イカを贅沢に姿造りで。 白イカは弾力がほどよく食感の良いイカですが、活きたままお造りにすることで生まれるコリコリした食感は感動的です！ 他のイカを活け造りにすると甘みやうま味が弱くなりがちですが、白イカは甘みも強く食べ応え抜群。 夏の短い期間しか食べれない活白イカをぜひご賞味ください。
